Tartozékok

Asztali kiszolgáló technológia ebédre - szeretteink gondozása (225+ fotó)

A vacsora asztali beállítása fontos lépés, amit nem lehet figyelmen kívül hagyni, a fő dolog a képzelet bekapcsolása.

<>

Miért van szüksége a kiszolgálásra?

A "kiszolgálás" fogalma Franciaországból érkezett - egy olyan ország, amely ismert a stílus és az etikett szabályairól. Ha szó szerint lefordítjuk a szót, "az asztal elkészítését és az étkezéshez szükséges elemeket" kapjuk. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a szolgálat a magas társadalomból származó emberek kérdése, és az átlagos átlagembernek nincs ideje, és nem kell időt vesztenie rajta.

Táblázat főzés vacsorára

Miért kell vacsorázni? Íme néhány fő tényező:

  1. Esztétikai elégedettség. Így vannak az emberek, hogy mindig azt akarják, hogy minden "szép" legyen. Néha öntudatlanul is megteszünk néhány lépést, hogy körülvegyük magunkat a szemünknek kellemes dolgokkal. Amikor az egész család egy hétvégére megy ebéd közben, vagy hivatalos étkezést tart az üzleti partnerekkel, vagy ünnepeket tartanak, mindez alkalom arra, hogy időt fordítson a szolgálatra.
  2. Gyakorlatiasság. Néhány családban, ahol nem szokás különösen vacsorára készülni, valakinek mindig a megfelelő dolgokért kell futnia. Egy másik kanálnak szüksége lesz, a másik nem akar kompótot inni egy kis üvegből, a harmadik pedig kiegészítést kér. Amikor az asztalt minőségi módon szolgálják, minden helyén van, és mindenki élvezheti az étkezést, kellemesen kommunikálva egymással, miközben nem gondolja, hogy valami hiányzik.
  3. A gyomor előnyei. Furcsanak tűnhet, de a tudósok régóta bizonyították, hogy egy szépen fektetett asztal, és különösen, ha egy kellemes vállalat egészíti ki, pozitív hatással van az étvágyra. A hangulatos légkör önmagában nem jön létre, mert ehhez erőfeszítéseket kell tennie. És a megfelelő kiszolgálásra való figyelem nagyszerű módja annak.

Pozitív hatás az étvágyra

vissza a ↑ menübe

asztalterítő

Az ebédlőasztalon lévő terítő nem lehet olajfesték, opció egy anyag, lehetőleg pamut. Olajruha a konyhához készült, kiválóan alkalmas a főzéshez, mert ezzel könnyen törölheti a szemetet és a vizet. Az étkezőasztal kiszolgálásához nem esztétikus.

Jobb választani a terítőt

Ami a színeket illeti, semmi esetre sem szabad az asztalterítőt kötni, hanyagul nézni, és nem kellő figyelmet szentelnie. Bármely asztal fő tulajdonságai, amelyek azonnal megfogják a vendégeket a szemben, főtt ételek. A legjobb választani egy könnyű, semleges tónusú terítőt, például bézs színű, de figyelembe kell venni az edények színét is.

Válasszon egy semleges színekből álló terítőt

Fontos figyelmet fordítani az asztalterítő előkészítésére: meg kell mosni és vasalni, hogy bármelyik helyen ne legyenek ráncok vagy gyűrődések. Szintén illeszkednie kell a mérethez, a szélek csak a székek ülőhelyeinek szintjére lóghatnak, nem kevesebb. A sarkokban a lábak mentén, mindkét oldalon egyenletesen kell menni.

Le kell mennie a sarkokba.

Ha még egy kis folt van az asztalterítőn, amely nem mossa le vagy egy lyukat, semmiképpen ne tegye azt az asztalra. ezt a kis változás ronthatja a teljes benyomást vissza a menübe ↑

cserépedény

A lemezek elhelyezése fontos szerepet játszik a vendégek kényelmének biztosításában. Melyek azok a helyek, amelyek pontosan függenek az elkészített ételektől.

Fontos választani, hogy milyen ételeket igényel.

A fő szabály a lemezek számának és típusának megválasztásakor a következő: olyan soknak kell lennie, hogy nem kell két edényt egy edényből és egy tányérból enni, és olyan legyen, hogy az élelmiszerek könnyen alkalmazhatók legyenek az eszközökbe.
  • Az első lemezt díszítésre használják, és állványként szolgál. Nem eszik, és a megfelelő méretűnek kell lennie. Az asztalra eső terület, amely egy személyre esik, a szabvány szerint 80 cm, így a lemezállványt pontosan a rés közepére kell helyezni.

Az első lemez állványként szolgál

  • A második edényt a lemez tetejére helyezzük, az első pedig a tetejére. Ez egy klasszikus rendszer, hiszen szinte minden ebédmenü tartalmaz egy folyékony edényt és a fő ételt. Ha csak a második edényt szolgálják fel, akkor a két lemez elhelyezésének lehetősége eltűnik.
  • A bal oldalon, a tetején egy kenyérlapot helyeznek el. "Pirozhkovaya" -nak nevezik, és az egész étkezés során használják, hogy bármilyen pékárut helyezzenek rá.

Lemezek pékárukhoz

  • Eldönthetjük, hogy étkezési és snacklemezeket használnak-e, és számuk is el kell mennie a menüből. Ha az előétel egy olyan ételben kerül felszolgálásra, amely egyenesen ettől való, akkor nem kell ezeket a lemezeket elhelyezni. Ha hideg vagy forró snacket készítünk például salátaként, akkor egy további lemezt kell készítenie.

Tányérot tettünk salátára

Miután elkészítettük az összes lemezt, folytathatjuk az ebédhez szükséges többi eszköz előkészítését.

Az állvány és a felső rész elhelyezésekor emlékeznie kell a biztonságra. A legkisebb távolság a szélig legalább 2-3 cm legyen.

vissza a ↑ menübe

készülékek

  1. A villák a lemez bal oldalán helyezkednek el, szigorúan fogak. Hányan lesznek, és milyen fog kinézni, az ételektől függ. A villák elhelyezésének elve egyszerű: jobbra, balra, sorrendben. Például, a legközelebbi a lemez egy villának a másodikhoz (először megeszik), a közelben snack-bárok és további desszertek lesznek.
  2. A kések és a kanalak ugyanolyan elven helyezkednek el, mint a villák, de már a lapoktól jobbra. Fontos, hogy az összes kések egy irányba nézzenek - a lemezre. Közelebb a tányérhoz kések, és mögöttük kanál.

A lemez bal oldalán elhelyezett villák

A fűszerekkel ellátott készülékek ellátására külön szabályok vonatkoznak. A sószórót 1/3-ra kell tölteni, és a pepper-boxot ½-re, a mustár tartályát a szélére kell tölteni, kanállal mindig tálaljuk. Minden folyékony fűszer, olívaolaj, ecet és mások kis méretű palackokban (általában 100-150 ml) kerülnek felszolgálásra.

Ne felejtsük el az asztalon lévő fűszereket

A mártás tálak különböző formájúak és térfogatúak lehetnek, kiszolgáláskor fontos, hogy vigyázzunk arra, hogy a mártást könnyen be lehessen írni, és ugyanakkor nem áll nyitva, hogy ne viseljen le. Mind a fűszereket, mind a serpenyőket középre kell helyezni. Olyan mennyiségben kell lenniük, hogy mindenki elérje a kívánt elemet.

A mártást az asztalra tálaljuk

vissza a ↑ menübe

talpas poháráru

A szép szemüvegek mindig luxusnak tűnnek, és a vacsoránál különleges hangulatot adnak. A fő üveg, melynek szükségszerűen jelen kell lennie, vízre van tervezve. A kések fölé helyezkednek el, körülbelül 7 cm felett.

Szemüvegeket kell beállítani, ha szükséges

A fennmaradó szemüvegeket a menetrend szerinti italok alapján állítjuk be. Az első közelebb van egy pohár gyümölcslé (vagy kompót), majd bor. Még ha úgy gondolja, hogy egy vendég nem iszik, mint például a bor, ugyanolyan mennyiségű berendezést kell szállítania minden személy számára. Ez megakadályozza a kényelmetlen pillanatokat, és nem helyezi a vendégeket kényelmetlen helyzetbe.

Ugyanazokat a szemüvegeket helyeztük el

Ha a gyerekek az asztalnál vannak jelen, külön poharak kerülhetnek a gyümölcslevekbe, festhetik vagy díszíthetik az életkorra vonatkozó rajzokat. Minden más esetben ajánlott ugyanazokat a szemüveget használni, ugyanaz a szín, mintázat és méret minden vendég számára.

Az alkoholt ritkán használják vacsorán, kivéve a bort. Azonban, ha az esemény más erősebb italok jelenlétét is magában foglalja, az alkohol választásától függően pohár és egyéb ételeket lehet felvenni. A fő szemüveg mögött helyezkednek el.

Mutasson az alkoholtól függően

vissza a ↑ menübe

szalvéták

A papírszalvéták használata vacsora esetén a rossz ízlés jele. Megfelelőnek tűnnek, ha utcai ételeket fogyasztanak, vagy ha vendég nélkül eszik, például hering. Amikor egy szép, és még inkább ünnepi, fedett ruhával szalvétáknak kell lenniük.

Jobb szalvétákat használni

A szalvéták kombinálásának fő dolog egy terítő. Sokféleképpen lehet őket eredeti módon elhelyezni, így az egyszerű borítékokat vagy konvolúciókat klasszikus változatnak tekintik. Fontos számolni, hogy ne maradjon vendég vendég szalvéta nélkül.

Különböző választási lehetőségek a fájlban

Fontos szerepet töltenek be a part menti hajók, amelyek különböző formájúak és szépek, és szépek és gazdagok. Soha ne tegye a szalvétákat átlátszó üvegbe, nem ajánlott a szokásos műanyag tartók használata.

Egy borítékot készítünk

A hangsúly a tiszta törlőkendőre vonatkozik: tisztának és vasalásnak kell lenniük. Ha hosszabb ideig használják, teljesen lehetséges, hogy a kopogtatás megtörténjen, az ilyen másolatokat ki kell cserélni. Feltételezzük, hogy a vendégek a térdük lefedésére használják a szalvétákat, és ezért tisztességesnek kell lenniük, hogy biztonságosan alkalmazhassák a ruhájukat.

A tiszta bejelentés nagyon fontos.

A legjobb, ha ruhával szalvétákat rendezünk úgy, hogy minden lemezen egyedül legyen. Ennek köszönhetően könnyű lesz nem hibásan kiszámítani, és a vendégek azonnal meglátják, hogy nem gondolja a piszkos ruhák kockázatát.

Dekor és dekoráció

A legegyszerűbb, de ugyanakkor a vacsora díszítésének egyik módja, hogy egy csokor virágot helyezzen a központba. Nem lehet hatalmas csokor, mert semmi sem vonja el a figyelmet az ételekről, és a vendégek jól látják egymást. Ezért jobb, ha a kis méretű, stílusos és esztétikus megjelenésű kompozíciót használjuk, és beleillik az általános kialakításba, különösen a színbe.

A virágok nem lesznek feleslegesek

Jó szabály a csokor megengedett magasságának meghatározására: nem lehet nagyobb, mint a legmagasabb üveg.

A témájú dekorációk is stílusosnak tűnnek, alkalmasak arra, hogy vacsorára időzítsék. Például karácsonyra, amely a mi térségünkben családi nyaralásnak számít, gondoskodhat angyal figurákról. Fontos annak biztosítása, hogy az egyik elem ne zavarja az ételek használatát és átadását.

Díszítjük

A gyertyák kitűnő díszítéssel rendelkeznek, amelyeket nemcsak a megvilágításhoz használnak, mint egy hangulatos légkör megteremtéséhez. Az ilyen meleg légkörben a vendégek kommunikálni fognak, és nem feltétlenül mindegyikük könnyű, gyönyörű gyertya csak díszítés lehet.

vissza a ↑ menübe

Általános szabályok

  • A legjobb választás a vacsora rossz benyomásának megteremtésére, hogy rendetlen ételeket használjon. Ezért fontos, hogy minden egyes eszközt többször ellenőrizni kell annak érdekében, hogy megszüntessük a csíkok és egyéb szennyeződések, amelyek akár a közönséges vízből is maradhatnak.

A tálalás előtt minden edényt átnézünk

  • A legjobb, ha az ételkészleteket használjuk, nem pedig az egyedi példányokat, amelyek megjelenése eltérő. Ha ez nem lehetséges, akkor több különböző készletet is készíthet, de úgy, hogy harmonikusan választja őket kombinált egymással.
  • A széket kissé ki kell emelni, hogy a vendégek könnyen ülhessenek rajta. Az optimális távolság 40-50 cm a szélétől. Adott esetben a székek díszíthetők az asztalterítővel összekeverve. Ha megrendeli, akkor azonnal gondoskodhat róla.

A széket egy ruhával díszítjük

  • Ha a vacsora végén a teát vagy kávét feltételezzük, fontos, hogy előkészítsük az ételeket előzetesen, de ne tegyük azonnal. Közel kell lennie ahhoz, hogy amint szükséges, a háziasszony gyorsan feltárja őket.
  • Az italokat különböző végektől kell elhelyezni, és ha egyetlen mennyiségben vannak, akkor a közepén. A kancsókban víz, gyümölcslé és kompót szolgálnak fel. A bort és a pezsgőt száz előkezelés előtt helyezik el, de ezt a készítés végén kell végezni, a vendégek érkezését megelőzően, hogy az italok ne tűnjenek el.

Gyönyörű alkoholos italok